יין לבן יבש.
המורכב כולו מ - 100% ענבי סוביניון בלאן , אשר מגיעים ליקב מכרמים הנמצאים ברמת ערד ובמצפה רמון.
היינות תססו והתיישנו במכלי נירוסטה ובמכלי בטון למשך תקופה של 4 חודשים.
זהו יין גסטרונומי מאוזן ומאופק , אשר ילווה היטב עם מנות ים תיכוניות.
יינות דרום משלבים בין הפשטות והצניעות למורכבות המדברית ושמים את הנגב על מפת היין האיכותי בישראל.