ליקר הקלואה נוצר בשנות ה - 50 במקסיקו והוא מיוצר מזן הקפה המשובח ערביקה.
הערביקה מופק מפולי הקפה "פולי ההר הכחול" שמקורם בג'מייקה , הוא מיוצר כיום על ידי חברת פרנו ריקארד.
את המשקה הקליל והמתקתק הזה נהוג לשתות בדז'יסטיף או כבסיס לקוקטיילים וכן להשתמש בו גם לבישול ולאפייה.