מצאו את ההבדלים: מה ההבדל בין ערק לאוזו?

חובבי משקאות אלכוהוליים ודאי נתקלו בשניים מהמשקאות הפופולריים ביותר במזרח התיכון והאגן הים תיכוני - אוזו, ערק וגם ראקי. למרות שיש להם כמה מאפיינים משותפים, יש ביניהם הבדלים מהותיים בהרכב, בתהליך הייצור ובפרופיל הטעם. כדאי ללמוד עליהם, כדי להבין אחת ולתמיד מה ההבדל בין ערק לאוזו.

מהו זה ערק?

ערק הוא משקה אלכוהולי, שמקורו ככל הנראה בלבנון והוא נפוץ בישראל ובמדינות המזרח התיכון. המשקה מיוצר משלושה מרכיבים עיקריים: ענבים, אניס ומים. תהליך הייצור של ערק כולל זיקוק וייצוב במשך מספר חודשים. התוצאה היא משקה חזק בעל טעם אניסי מובהק וגוון עדין של ענבים, עם תכולת אלכוהול של 40-60%. נהוג למהול ערק עם מים,שהופכים אותו ללבן חלבי, ולהגיש כאפריטיף או לצד מאזטים.

מה זה אוזו?

אוזו הוא משקה אניס פופולרי בקפריסין וביוון, שם הוא נחשב למשקה הלאומי ולחלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית. בדומה לערק, הוא מיוצר מענבים, אניס ומים, אך לעתים קרובות מכיל גם עשבי תיבול ותבלינים. תהליך הייצור של אוזו כולל זיקוק ותיבול, אך בדרך כלל לא כולל ייצוב ממושך. תכולת האלכוהול של אוזו מעט נמוכה יותר מזו של ערק, ונעה בין 37.5% ל-50%. למשקה יש טעם חלק ומתוק ופרופיל טעמים מורכב יותר. בדומה לערק, גם אוזו מוגש לרוב עם מים.

מה זה ראקי?

ראקי הוא משקה אלכוהולי נפוץ בטורקיה ובמדינות הבלקן. הוא מיוצר מענבים, אניס ותבלינים נוספים, ומכיל 40-45 אחוזי אלכוהול. ניתן להכין ראקי גם מפירות אחרים כמו תאנים ותמרים, אך בדרך כלל הוא מבוסס על ענבים. בהשוואה לאוזו, הראקי פחות מתוק וטעם האניס בו בולט יותר. גם ראקי מגישים לעיתים עם מים קרים או קרח.

זה אוזו או ערק?

למי שעדיין לא בטוחים, הנה תשובה מדויקת לשאלה מה ההבדל בין אוזו לערק:

• הרכב החומרים: בעוד ערק לרוב מכיל רק ענבים, אניס ומים, באוזו יש בדרך כלל גם עשבי תיבול ותבלינים נוספים כמו ליקריץ, ציפורן, שומר, קינמון, כוסברה, שקדים ומנטה.
• תהליך ייצור: ערק עובר זיקוק פעמיים ואפילו שלוש, ולאחר מכן מיוצב לאורך כמה חודשים. אוזו לעומתו עובר זיקוק ותיבול, אך לרוב לא מייצבים אותו זמן ממושך.
• טעם ואלכוהול: לערק טעם אניסי חזק ומתקתק, והוא בעל תכולת אלכוהול גבוהה. האוזו חלק ומתוק יותר, בעל פרופיל טעמים מורכב ופחות אחוזי אלכוהול.

בארצות המוצא של המשקאות הללו לא יתבלבלו, וירגישו מיד שיש הבדל בין אוזו לערק. אך גם מי שאינם מנוסים בכך יזהו בקלות שמדובר במשקאות שונים, אפילו בטעימה עיוורת.

5 טיפים להגשה של אוזו או ערק

1. כוס מתאימה: בהגשה המסורתית מוזגים ערק ואוזו לכוס גבוהה.
2. טמפרטורה: רצוי להגיש קר אך לא מהמקפיא, כדי לשמור על הטעם והארומה של המשקה.
3. הוספת מים: אחרי המזיגה אפשר להוסיף מים קרים ו/או קרח, שהופכים את המשקה ללבן חלבי.
4. הגשה לצד מזטים: מגישים לצד מנות קטנות כמו זיתים, חומוס, סלטים, פיצוחים וקרקרים.
5. מכינים קוקטייל: אפשר להכין עם אוזו וערק קוקטיילים מרעננים כמו אוזו לימונדה, ערק אשכוליות, ערק מוחיטו, אוזו תפוזים או ערק טוניק.

טל משקאות - אוזו וערק של מיטב היצרנים

ערק ואוזו הם שני משקאות ים תיכוניים אהובים ומלאי טעם, שאמנם חולקים כמה מאפיינים משותפים אך נבדלים זה מזה במספר היבטים. אם אתם חובבי אלכוהול ומשקאות אניס, תוכלו ליהנות מהטעמים הייחודיים של כל אחד מהם, ולהגיש אותם בסיום ארוחה, לצד מנות קטנות או כמשקה מרענן בפני עצמו. באתר שלנו תוכלו למצוא מגוון של משקאות אניס, לבחור את הבקבוקים שאתם מעדיפים ולהזמין אותם עד הבית בקלות ובנוחות. אם אתם זקוקים למידע נוסף, אל תהססו לפנות אלינו בטלפון 03-6039292